今天给你们介绍一道糖醋茄子！我发现大家都很想了解糖醋茄子的做法啊，看来大家都很喜欢吃糖醋茄子啊！我们家也喜欢！
茄子营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和维生素等营养成分，是餐桌上最为常见的家常菜，其中我们家最爱的茄子吃法就是用糖醋汁来烧茄子，酸甜可口，开胃下饭，色香味俱全，可谓是老少皆宜，全家都爱呢！
新鲜的茄子
接下来我就给你们介绍糖醋茄子的家常做法，酸甜可口，软烂下饭，做法也特别特别简单！
糖醋茄子
首先我们要准备以下食材
食材：新鲜的茄子、一根小葱、三颗大蒜、玉米淀粉15克、保宁醋30克、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许，鸡精味精，红椒。
具体的制作方法：
第一步：茄子切块，红椒切块，蒜切末。
第二步：茄子块均匀都裹上玉米淀粉。
第三步：锅中倒入食用油，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微黄。
第四步：锅中倒入食用油，加蒜蓉爆香，加入红椒翻炒片刻。
第五步：倒入糖醋汁（番茄酱、白醋、淀粉，白糖、食盐混合均匀而成）。
第六步：加入炸好的茄子。
最后一步：翻炒均匀，加入葱花。
需要注意以下几点：
1.茄子要选择新鲜的嫩茄子，肉质鲜嫩，吃起来口感更好。
2.炸茄子的时候要先将油温烧到七成热，再放入茄子炸制，这样可以使茄子受热均匀，炸出来的茄子更加金黄酥脆。
3.调糖醋汁的时候最好将番茄酱、白醋、白糖、食盐按照一定的比例混合均匀备用，这样可以使糖醋汁的味道更加均匀，色泽更红亮。
4.在炒糖醋汁的时候需要先用小火慢慢加热，然后等糖醋汁起泡后才能倒入茄子，这个过程要慢慢地翻动茄子和糖醋汁，使茄子充分吸收糖醋汁的味道。
5.最后收汁的时候要不停翻炒，以免糖醋汁糊锅，影响茄子的口感和色泽。
糖醋茄子
最后我们的糖醋茄子就做好！