老式绿豆糕的做法家常（清爽可口老式绿豆糕做法太简单了）

时间：2025-01-31 05:50:19

流心绿豆糕。

年底了学会这道绿豆糕，家里的人都夸你是大厨，太好吃了。

·脱皮绿豆300克，多清洗几遍，加清水冰箱冷藏浸泡一晚上。

·第二天泡好的绿豆沥干水分，蒸制40-50分钟。蒸好的绿豆一捏就碎。

·加入白糖80克、炼乳30克、麦芽糖45克、淡奶油100克，打成泥，小火炒制到抱团不粘手。

·生的咸鸭蛋磕出来，去掉蛋黄上的一层膜，喷高度酒送去烤箱烘烤。

·放入烤箱，把咸蛋黄压碎过筛一遍。咸蛋黄奶粉10克、黄油20克、牛奶25克小火1分钟，炒到融化，过筛更细腻。

·装入裱花袋，挤到小圆球模具里，冷冻一晚。

·绿豆泥分两份，一份加两勺斑斓粉揉匀，各卷一个颜色相融，两种颜色混合一下。

·咸蛋黄流心融化得很快，冰箱取出后马上挤出来，包入冻硬的流心馅儿，放入模具压出形状。