俄罗斯的酒精饮料—伏特加
伏特加酒（Водка），这是俄罗斯的传统酒精饮料。在俄罗斯饱受赞扬。
伏特加酒以谷物或土豆为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此伏特加酒在各种调制其他酒的基酒之中，是一种非常具有灵活性、适应性和变通性的酒，大多数人调酒都喜欢使用伏特加。
伏特加的来历
俄语“Водка”和波兰语“Wodka”有着同样的词根，斯拉夫语的意思是指少量的水。
1533年，在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中，意思是“药”。用来擦洗伤口，服用可以减轻伤痛。酒精为医学界长期使用，由此可推断“伏特加”一词可能是从动词“водить”或“разводить”演变出来，意为“用水稀释”。
1751年，叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义，但是在民间酒精仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒”。
现在大部分人所接受的伏特加的来历说是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的国家垄断权。
1553年，伊凡四世（Иван IV Васильевич）在莫斯科开了第一家伏特加酒馆，获得了高额利润。19世纪则是伏特加占领国际市场的一个巩固的世纪。
虽然伏特加的酒精纯度很高，刚开始时却起了个普通名字：第21号餐桌酒，此后它还曾有过多个名字，像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初，才正式被定名为“伏特加”，这是因为这种烈性酒中水比酒多，因此取俄语“вода（水）”的发音谐音。
然而在这种大部分人认可的说法后还存在着两种说法：一种是从俄罗斯起源；另一种则是从波兰起源的。
伏特加的来历
伏特加的俄罗斯来历
传说早在15世纪末的俄罗斯，有一群僧人制造出用于消毒的液体后，有人尝试饮用这种液体，并感觉很好，随后人们就用进口的酒精，和当地的谷物还有泉水酿制伏特加。
伏特加的来历
伏特加的波兰来历
波兰人认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。
早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。
比较先进的蒸馏技术是在公元1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。
公元1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的。
